מסעדת הביסטרו ORGADO פועלת בשוק מחנה יהודה בהובלת השף קובי קחלון, מגישה תפריט עשיר, כשר ומגוון של מנות פיוז'ן על בסיס חומרי גלם טריים ועונתיים עם שילובים שנבחרו בקפידה ונרכשים מדי יום בשוק מחנה יהודה הצמוד. הדגש שנתן השף בבניית התפריט הוא על מנות ראשונות מעולות, דוגמת הפריקסה טלה מפורק שכבר עתה, מעט לאחר הפתיחה, כבר הוכתרה ע״י הלקוחות למנת הדגל שאסור לפספס בשום ביקור במקום.
אורגדו פתוחה בימים א'-ה' החל מהשעה 12:00 ומגישה תפריט מותאם לארוחת צהריים. בשעות הערב מתחלף את התפריט ומוגש תפריט ערב עם שלל מנת מיוחדות שישתלבו מעולה עם כוס יין או קוקטייל טוב ולצד אווירה שמחה ומלאה באנרגיות טובות. בימי שישי מוגש תפריט צהריים ובמוצ"ש תפריט ערב. במקום ניתן לקיים אירועים פרטיים ועסקיים בהתאמה אישית, בזכות המקום שפועל בשתי קומות ומספק בין השאר גם חדר פרטי.
בראשונות תמצאו בין השאר את המנות הבאות: סלט אורגדו, מיקס חסות וסלק מעושן, וינגרט תפוחים, בזיליקום זרעי צ'יה, ענבים ופקאן (₪65), קרפציו פילה בקר: ארוגלה, שמן זית, בלסמי מצומצם, קרם חציל שרוף, צנונית, בצל סגול כבוש בסומק, שום קונפי וברוסקטה (₪72), סיגר שקדי עגל ופרגית: זיתים שחורים, אריסה, שום, אורגנו ולימון . סלטון של תרד בצל וחומוס גרגרים, קרם פלפלים וצלפים. מוגש 2 יחידות (55 ש״ח), ביס בורגר מנתחים מובחרים: בצל מקורמל בבירה, איולי צ'יפוטלה, עגבניה, קורנישונים, חסה וצ'יפס ארטישוק ירושלמי (37 ש״ח), קבב דג: נענע, בזיליקום,כוסברה,לימון כבוש, בצל סגול, צילי חריף. סלסה של זוקיני ועגבניות, על קרם שקדים ₪73, פריקסה טלה מפורק: ברוטב טריאקי ביתי, איולי בזיליקום, כוסברה נענע ובוטנים גרוסים מוגש 2 יחידות (78 ש״ח).
בתפריט העיקריות תמצאו בין השאר את המנות הבאות: ניוקי פטריות: קרם שורשים פטריות מלך היער ירדן ושימאגי מוקפצות בשמן זית וטימין, שברי אגוזי לוז מקורמלים (₪78), פילה סלמון ברוטב וויסקי דבש ושום, כרוב לבן פחמים, גרמולטה עשבים אנדיב מקורמל ויוגורט קשיו (₪128), אנטריקוט מיושן ומעושן: תפו"א קריספי, שום קונפי, וצ'ימיצ'ורי עונתי (₪186), צלעות טלה: 300 גרם קרם ארטישוק ירושלמי, פריקי, תרד, חצילים, ציר טלה, אורגנו טרי (225 ש״ח).
בגזרת הקינוחים: פאי פקאן: רוטב טופי, קרמבל חמאת בוטנים וגלידה וניל (₪48), מילפי שוקולד ופיסטוק: שכבות שוקולד קראנץ, קרם שוקולד בלגי, רוטב פיסטוק ושברי פאג (₪48), פבלובה ליצ‘י: קרם "מסקרפונה" סבלה פטל ואוכמניות (48 ש״ח).
במקום מגוון רחב של יינות, בירות וקוקטיילים.
שעות פעילות: א׳-ה׳: החל מהשעה 12:00 ועד אחרון הלקוחות, ו׳: 12:00 ועד כשעה וחצי לפני כניסת השבת, ש׳: כשעה לאחר צאת השבת ועד אחרון הלקוחות.
כתובת: רחוב יפו 110, שוק מחנה יהודה
בקרבת פסי הרכבת ומול השוק הפתוח בירושלים.
כשר למהדרין | בשר בד״ץ בית יוסף
