עוגת הגזר של ורוניקה מייזלר, דיאטנית קלינית המשלבת NLP ויועצת לחברת הרבלייף, יכולה להשתלב לצד התה בסיום הצום או כקינוח מפנק בארוחה המפסקת – עוגה עסיסית, עשירה, שמבוססת על גזר, קמח כוסמין מלא וקמח שקדים, בתוספת יוגורט, שמן זית ואגוזים.
מדובר בגרסה משודרגת של קינוח אהוב, שניתן להכין עם קרם או ללא קרם, ומאפשרת ליהנות מעוגה ביתית ומפנקת ובמקביל להכניס אליה כמה בחירות תזונתיות טובות יותר שישמרו לכם על האנרגיה.
מצרכים:
- 260 גרם קמח: 200 גרם קמח כוסמין מלא + 60 גרם קמח שקדים
- 2 כפיות סודה לשתייה
- ½ כפית מלח
- 1½ כפיות קינמון
- 210 מ"ל שמן זית עדין + 80 גרם יוגורט 5%
- 340 גרם סוכר, חצי לבן וחצי חום
- 1 כפית וניל
- 4 ביצים
- 300 גרם גזר מגורר דק
- 120 גרם פקאנים / אגוזי מלך
- 70 גרם צימוקים
קרם:
- 230 גרם גבינת שמנת 16%
- 2 כפיות אבקת חלב או אינסטנט פודינג וניל
- 110 גרם אבקת סוכר
- 80 מ"ל שמנת מתוקה 32%
- אגוזי מלך או פקאנים לקישוט
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל־180 מעלות. משמנים שתי תבניות עגולות בקוטר כ־23 ס"מ ומרפדים את התחתית בנייר אפייה.
- בקערה מערבבים היטב את קמח הכוסמין, קמח השקדים, הסודה לשתייה, המלח והקינמון.
- בקערה גדולה נפרדת טורפים את הביצים, הסוכר והווניל עד שהתערובת אחידה. מוסיפים בהדרגה את שמן הזית והיוגורט ומערבבים היטב.
- מוסיפים את תערובת הקמחים לתערובת הרטובה ומערבבים בעדינות רק עד לאיחוד. חשוב לא לערבב יתר על המידה.
- מקפלים פנימה את הגזר המגורר, האגוזים והצימוקים.
- מחלקים את הבלילה באופן שווה בין התבניות ואופים כ־35–45 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים בודדים או נקי.
- מצננים בתבניות כ־15 דקות, מחלצים ומניחים להתקרר לחלוטין לפני מריחת הקרם.
הכנת הקרם:
- מקציפים את גבינת השמנת עד שהיא חלקה.
- מוסיפים את אבקת הסוכר ואבקת החלב בהדרגה ומערבבים במהירות נמוכה עד לקבלת קרם אחיד.
- מוסיפים את השמנת המתוקה הקרה ומקציפים עוד כ־2–3 דקות, עד שהקרם נעשה אוורירי ויציב.
- אם הקרם רך מדי, מעבירים למקרר ל־15–20 דקות לפני הרכבת העוגה.
הרכבה:
- מניחים שכבה דקה, אפשר להשאיר את הדפנות חשופות או לצפות גם אותן.
- מפזרים מעל אגוזי מלך או פקאנים קצוצים.
- מומלץ לשמור את העוגה במקרר ולהוציא אותה כ־20–30 דקות לפני ההגשה.
בתיאבון 🙂
