KETO CHEF המותג הקטוגני הראשון בישראל הוקם כשותפות בין מצות אביב ושף עודד טלמור. KETO CHEF צמח מתוך ההבנה שפוטנציאל רב גלום בטרנד העולמי של תזונה דלת פחמימות ועתירה בשומן. המותג משיק בימים אלו מגוון מוצרים חדשים המצטרפים לסדרת המוצרים הקיימת וזמינים באתר החברה. חלק מהמוצרים זמינים בסניפי שופרסל, ניצת הדובדבן, אניס, טבע קסטל, בחנויות הטבע השונות.
מבין המוצרים החדשים:
• קרקרים קיטו אורגנים, על בסיס זרעים וגרעינים – קרקר קיטו שומשום שחור, קרקר קיטו צ'יה, קרקר קיטו פשתן. קרקר קיטו עשוי מקמח שקדים וזרעים, ללא חומרים משמרים, עבודת יד, אורגני, טבעוני. 4 יחידות באריזה אישית. מכיל פחות מ- 3 גר גרם פחמימות (בפשתן), "רק 2 גר פחמימות" (בצ’יה) ו – "פחות מ- 2 גר פחמימות"(בשומשום שחור) ליחידה (כ-15 גרם). הקרקר מהווה תחליף מושלם ללחם והראשון מסוגו מבית KETO CHEF והראשון בישראל לצרכני תזונה קטוגנית. מתאים גם לתזונת פליאו, סוכרתיים, לנמנעים מחיטה והבוחרים בצריכה של שומן בריא לעומת פחמימות. הקרקר מתאים לממרחים, תוספת או כתחליף ללחם.
מחיר מומלץ לצרכן: 16 – 18 ₪ לאריזה אישית של 60 גרם.
להשיג בניצת הדובדבן, אניס, טבע קסטל ובחנויות טבע מובחרות.
• תערובת קיטו לסלט – KETO SALAD MIX – תערובת הכוללת מיקס זרעים, אגוזים ותבלינים. ללא שמנים ותבלינים מעובדים וכוללת רכיבים טבעיים בלבד.
מחיר מומלץ: 23 – 25 ₪ ל- 300 גרם.
להשיג בניצת הדובדבן, אניס, טבע קסטל ובחנויות טבע מובחרות.
• שמן MCT בבקבוק ספריי – לטיגון ובישול – שמן MCT המופק מגלעיני הדקל. מכיל חומצות שומן באורך בינוני. רכיבים: שמן אם. סי. טי דקלים (100%)
כשר פרווה
מחיר מומלץ: 35 ₪ , 250 מ"ל
להשיג באתר קיטושף ובחנויות טבע
המוצרים הללו מצטרפים לסדרת המוצרים של המותג הקיימים כבר בשוק : KETO BUN – לחמניות קטוגניות על בסיס קמח שקדים , קיטו מיני גריסיני – חטיף קטוגני על בסיס קמח שקדים, פירורי קיטו – פירורי מאפה מקמח שקדים, שמן MTC – שמן עם חומצות שומן בינוניות המתאים לטיגון ואפייה, עוגיות קיטו מקמח שקדים, אגוזי לוז וקקאו, ממרח קיטו – ממרח אגוזי לוז, חמאת קקאו ושמן MCT, שוקולד קיטו, גרנולה קיטו – תערובת גרנולה המכילה שקדים, גרעיני חמנייה, גרעיני דלעת, קוקוס, קינמון ועוד, קיטו נודלס – אטריות על בסיס לבבות דקל, קיטו פירה – מחית לבבות דקל ,קינוחי קיטו- עוגת גבינה קיטו ומוס שוקולד קיטו, KETO FROZEN – מעדן קיטו קפוא בטעם וניל ובטעם פיסטוק
את המוצרים כאמור ניתן למצוא בסניפי ניצת הדובדבן, טבע קסטל, חנויות הטבע ושופרסל וכן באתר המציע בנוסף גם תפריט אוכל קטוגני מוכן מאת השף עודד טלמור במשלוח עד הבית, קורס בישול, תכניות ליווי לתזונה קטוגנית שפויה, ספר מתכונים ובלוג המתעדכן בתכנים שונים הקשורים לתזונה הקטוגנית.
תזונת קיטו או תזונה קטוגנית היא דיאטה דלת פחמימות, מתונה בחלבון ועתירת בשומן רווי שעוזרת בשריפת שומן ואיבוד עודפי שומן בגוף בצורה יעילה ללא תחושת רעב. בנוסף, הוכח כי היא התזונה הטובה לסובלים מסכרת סוג 2. בתזונה קטוגנית מסירים מהתפריט מזונות עתירי פחמימות כגון פירות, לחם, פסטה וסוכר ובמקביל מגבירים את הצריכה של מזון עתיר שומנים בריאים כמו בשר שומני וחמאה.
מטרת התזונה הקטוגנית להביא את הגוף למצב בו הוא מבסס את מאגר האנרגיה שלו על שומן. בכך משנה הגוף את המטבוליזם ומייצר גופי קיטון (מכאן מקור שם התזונה) ומשתמש בהם במקום גלוקוז – זהו הדלק החלופי של הגוף והמוח והגוף. בעקבות ההשפעה השונה על המוח, תזונה קטוגנית הוכחה במספר מחקרים כבעלת השפעה חיובית עבור אפילפטיים, חולי אלצהיימר, ובעלי בעיות נוירולוגיות וקוגניטיביות אחרות. בנוסף מיטיבה התזונה עם כל מי שסובל מבעיות הקשורות בעודף סוכר ותסמינים של התסמונת המטאבולית.
