התפריט מציע מנות המבוססות תחליפי בשר ועוף מהצומח, בהן קסטן עם בשר טבעוני מפורק, טורטייה עוף טבעוני, סלט עשיר, לחמעג’ון טבעוני ומנת נודלס מוקפצת. המחירים נעים בין 65 ל-81 שקלים.
רשת קפה גרג משיקה לראשונה פיילוט לתפריט טבעוני, שיצא לדרך בסניף פרדס חנה, במטרה לתת מענה לקהילה הטבעונית בפרדס חנה והסביבה.
במסגרת המהלך מציעה הרשת תפריט חדש הכולל מנות טבעוניות, המשלבות תחליפי בשר ועוף עם חומרי גלם, ירקות, רטבים ותוספות המאפיינים את המטבח של הרשת. הפיילוט מציע מגוון אפשרויות לארוחות צהריים ולמנות קלילות יותר, עם דגש על שילוב בין מנות מוכרות מעולמות בתי הקפה לבין חומרי גלם מהצומח.
בין המנות החדשות ניתן למצוא כריכים, טורטייה, סלט, מאפה ומנת נודלס, המאפשרים לקהל הטבעוני ליהנות ממגוון רחב יותר של אפשרויות בסניף, במחירים הנעים בין 65-81 ₪. לדוגמא: קסטן בשר טבעוני מפורק ב 65 שקל – פרוסת קסטן לבן קלויה בתנור, שעליה בשר טבעוני מפורק, אוליו שום, פרוסות עגבנייה, אורוגולה לימונית ושומשום. המנה מוגשת לצד צ’יפס. טורטייה עוף טבעוני ב 68 שקל – טורטייה במילוי נתחוני עוף טבעוניים מוקפצים, בצל סגול, עגבניות שמש, אורוגולה וטחינה. המנה מוגשת עם צ’יפס וחלפיניות. סלט עוף טבעוני ב 74 שקל – סלט עשיר המשלב קינואה, עדשים, קוביות בטטה, כרוב לבן, גזר, מוצית, אורוגולה ובצל ירוק, לצד נתחוני עוף טבעוניים מוקפצים. הסלט מתובל בשמן זית, לימון וסילאן ומוגש עם שקדים קלויים.
כמו כן ניתן להשיג בתפריט הטבעוני: לחמעג’ון טבעוני | 72 שקל – בצק מרודד ואפוי, שעליו בשר טבעוני מפורק ורך, רוטב עגבניות, עגבניות שמש, שום קונפי ובצל סגול. המנה מוגשת בתוספת בצל ירוק ושקדים. מוקפץ עוף טבעוני ב 81 שקל – מנת נודלס מוקפצת עם נתחוני עוף טבעוניים, בצל, פטריות, גמבה, שעועית, אפונה, כרוב לבן, גזר, בצל ירוק ובוטנים. ניתן לקבל את המנה גם עם אורז במקום נודלס.
אלעד אמסלם – השף הראשי של רשת קפה גרג מסר: “אנו שמחים לצאת לדרך עם פיילוט טבעוני ראשון בקפה גרג, שמאפשר לנו להציע לקהל הטבעוני בפרדס חנה והסביבה חוויית אוכל מגוונת, עשירה ומלאת טעם. בנינו תפריט שמשלב מנות מוכרות ואהובות עם חומרי גלם מהצומח, תוך הקפדה על שילובי טעמים, מרקמים ותוספות. מבחינתנו, זו הזדמנות להרחיב את אפשרויות הבחירה עבור האורחים שלנו ולבחון כיצד ניתן להמשיך לפתח את התפריט בהתאם להעדפות הקהל.”
רשת קפה גרג נמצאת בבעלות יאיר מלכה, גלעד אלמוג וניר אדרי ונחשבת לאחת משרתות הקפה המובילות בישראל המציע ב – 120 סניפיה תפריט מגוון של ארוחות בוקר, כריכים, סלטים, מנות חמות, מאפים ומשקאות. השקת התפריט הטבעוני בסניף פרדס חנה היא פיילוט חדש של הרשת, המאפשר לה לבחון את שילובן של מנות טבעוניות במבחר הקולינרי שלה ואת התאמתן לקהל המקומי.
