מתכון לעוגה בחושה ונימוחה בתוספת קוביות תפוחים מקורמלות בדבש ובקינמון
הקונדיטורית עמית בר, בעלת קונדיטוריית הבוטיק הביתית AB-BAKERY בהוד השרון, מציעה טוויסט קטן לעוגת הדבש המזוהה כל כך עם שולחן החג.
קוביות התפוחים המונחות מעל העוגה הופכות כל ביס לעסיסי במיוחד ומעניקות לה מתיקות ועומק של טעמים. לצד התוצאה המרשימה, מדובר במתכון קל להכנה שמתאים בדיוק לאירוח בראש השנה.
מצרכים (לתבנית אינגליש קייק):
- 150 גרם שמן קנולה
- 180 גרם דבש
- 100 גרם סוכר חום כהה
- 3 ביצים (גודל L)
- 1 גביע שמנת חמוצה
- 1 כפית תמצית וניל
- 250 גרם קמח לבן
- 1 שקית אבקת אפייה
- ½ כפית סודה לשתייה
- ½ כפית מלח
- ½1 כפיות קינמון
לתפוחים המקורמלים:
- 2 תפוחי פינק ליידי, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
- 30 גרם חמאה
- 40 גרם דבש
- 1 כף סוכר חום כהה
- 1 כפית קינמון
- קורט מלח
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב תבנית אינגליש קייק.
- בקערה גדולה טורפים יחד את שמן הקנולה, הדבש, הסוכר החום, הביצים, השמנת החמוצה ותמצית הווניל עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, המלח והקינמון, ומערבבים עד לאיחוד בלבד.
- יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים כ-45 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים. מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להצטנן.
קרמול התפוחים והגשה:
- ממיסים את החמאה במחבת רחבה על אש בינונית. מוסיפים את קוביות התפוחים, הדבש, הסוכר החום, הקינמון והמלח.
- מבשלים תוך כדי ערבוב עדין כ-8 דקות, עד שהתפוחים מתרככים ומתקבל רוטב מעט סמיך.
- יוצקים את התפוחים המקורמלים בעודם חמימים, יחד עם הרוטב שנוצר, מעל העוגה.
- מומלץ לפזר מעל מעט אבקת סוכר ולהגיש כל פרוסה לצד כדור גלידת וניל.
