קרדיט צילום: הוסטס

יום עוגת השוקולד הבינלאומי, החל ב-27 בינואר, הוא הזדמנות נפלאה להתפנק עם אחד הקינוחים האהובים והמוכרים ביותר בעולם.

מותג הוסטס, המתמחה במוצרי בישול ואפייה, כלים חד-פעמיים ואביזרי ניקיון והיגיינה, מציג מתכון קלאסי לעוגת שוקולד עשירה ואוורירית, המשלבת קרום פריך ומרקם פנימי נימוח. המתכון קל להכנה והתוצאה המתקבלת מושלמת – עוגה בעלת טעם שוקולדי עמוק, מרקם מפנק ומראה מרשים שמתאים לכל אירוע משפחתי או פינוק אישי.

מתכון עוגת שוקולד עשירה:

מצרכים:

  • 200  גרם שוקולד מריר איכותי (לפחות 60% מוצקי קקאו)
  • 200  גרם חמאה חתוכה לקוביות
  • 1  כוס (200 גרם) סוכר לבן
  •  1/2 כוס (100 גרם) סוכר חום כהה
  • 4  ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
  •  3/4 כוס (120 גרם) קמח רגיל (מנופה)
  •  1/4 כוס (25 גרם) אבקת קקאו איכותית (רצוי הולנדית)
  • 1  כפית אבקת אפייה
  •  1/4 כפית מלח
  • 1  כפית תמצית וניל איכותית
  • 1  כפית קפה נמס מגורען (לא חובה, מחזק את טעם השוקולד)

אופן ההכנה:

  1. חימום התנור והכנת התבנית:
    • מחממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס (טורבו).
    • מרפדים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה כך שיכסה גם את הדפנות, ומשמנים מעט את הנייר למניעת הידבקות.
  2. המסה:
    • בסיר קטן על להבה נמוכה או במיקרוגל (בפולסים של 30 שניות), ממיסים את השוקולד המריר והחמאה עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה. מוסיפים את הקפה הנמס ועמערבבים היטב. יש להניח לתערובת להתקרר מעט.
  3. הקצפת הביצים והסוכר:
    • בקערה גדולה, מקציפים את הביצים עם הסוכר הלבן והחום במהירות גבוהה במשך 5-7 דקות עד שהתערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים את תמצית הווניל ומערבלים לעוד דקה.
  4. שילוב החומרים:
    • מוסיפים בהדרגה את תערובת השוקולד לתערובת הביצים בתנועות קיפול עדינות כדי לשמור על האווריריות.
    • מנפים את הקמח, אבקת הקקאו, אבקת האפייה והמלח לתוך הבלילה ומקפלים בעדינות עד שהתערובת חלקה ואחידה.
  5. שפיכה לתבנית ואפייה:
    • יוצקים את הבלילה לתבנית המרופדת בנייר אפייה ומיישרים בעדינות את החלק העליון.
    • אופים בתנור שחומם מראש במשך 30-35  דקות, עד שהחלק העליון של העוגה פריך ונסדק מעט, וקיסם שננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים.
  6. קירור ושחרור מהתבנית:
    • מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר בתבנית במשך 15 דקות.
    • מרימים בעדינות את העוגה בעזרת נייר האפייה ומניחים לצינון.

להגיש בטמפרטורת החדר לצד קצפת, גלידת וניל, או כפי שהיא. בתאבון!

השאר תגובה

נא להזין את ההערה שלך!
נא להזין את שמך כאן