ארוחת החג דורשת סיומת מתוקה, ועוגיות דבש הן הפתרון המדויק. הן קלות להכנה, משתלבות נפלא על השולחן ומתאימות לצד התה בסוף הארוחה
ראש השנה כבר בפתח, ואם אתם עדיין מחפשים מתכון קל לקינוח שירשים את האורחים – העוגיות האלה הן בחירה נהדרת. הן בעלות מרקם נימוח וטעם עשיר, ומבוססות על שילוב של דבש ואבקת שקדים שמתאים בדיוק לאווירת החג.
המתכון באדיבות עמית בר, קונדיטורית ובעלת קונדיטוריית בוטיק ביתית AB-BAKERY בהוד השרון.
מצרכים:
- 100 גרם חמאה מומסת
- 170 גרם אבקת סוכר
- 80 גרם דבש
- 1 ביצה (בגודל L)
- 1 כפית תמצית וניל
- 125 גרם אבקת שקדים
- 180 גרם קמח לבן
- 1 כפית שטוחה סודה לשתייה
- ¼ כפית אבקת אפייה
- קורט מלח
אופן ההכנה:
- בקערת מיקסר עם וו גיטרה, מערבלים את החמאה המומסת, אבקת הסוכר, הדבש, הביצה ותמצית הווניל עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים לקערה את אבקת השקדים, הקמח, הסודה לשתייה, אבקת האפייה והמלח. מערבלים במהירות נמוכה עד שהבצק מתאחד.
- מעבירים את הבצק למקרר למשך שעה לפחות, עד שהוא מתייצב ונוח לעבודה.
- מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. יוצרים מהבצק הקר כדורים שווים (לדיוק מרבי: כ-50 גרם לכדור) ומסדרים בתבנית במרווחים. אין צורך לשטח את הכדורים, הם ישתטחו במהלך האפייה.
- אופים במשך 10-12 דקות, עד שקצוות העוגיות מתייצבים והמרכז שומר על מראה מעט רך.
- משאירים את העוגיות להצטננות קלה בתבנית ומגישים.
בתאבון וחג שמח!
