הקיץ הוא העונה שבה חומרי הגלם עושים את רוב העבודה בעצמם. הפירות מתוקים יותר, עשבי התיבול ריחניים יותר, והחשק למנות קלילות, צבעוניות ומרעננות נמצא בשיאו. אחד הטרנדים הבולטים בשנים האחרונות הוא שילוב פירות קיץ במנות מלוחות, המייצר מפגש מפתיע בין מתיקות טבעית, רעננות ועומק טעמים.
במתכון זה האפרסקים מקבלים צריבה קצרה המדגישה את מתיקותם הטבעית ומעניקה להם ניחוח קיצי עדין. הם משתלבים עם מוצרלה טרייה, עלי רוקט, בזיליקום ופיסטוקים קלויים, היוצרים יחד מנה צבעונית, קלילה ומרשימה. התוצאה היא סלט שמתאים לארוחת צהריים קיצית, לאירוח בגינה, לארוחת ערב קלילה או כחלק משולחן אירוח עשיר וצבעוני. לכבוד עונת הקיץ, מותג כלי הבישול והאפייה סולתם מגיש מתכון ביתי פשוט להכנה, המבוסס על צריבה קצרה של האפרסקים במחבת פסים, לקבלת שילוב מושלם בין רעננות, צבע וטעם.
רשימת מצרכים ל-4 מנות:
לסלט:
4 אפרסקים בשלים אך מוצקים, חתוכים לפלחים
2 כדורי מוצרלה טרייה (כ-250 גרם)
3 כוסות עלי רוקט
1/2 כוס עלי בזיליקום טריים
1/3 כוס פיסטוקים קלויים קצוצים גס
2 כפות שמן זית
לרוטב:
3 כפות שמן זית
1 כף מיץ לימון טרי
1 כפית דבש
1/2 כפית חרדל דיז'ון
מלח לפי הטעם
פלפל שחור גרוס טרי
אופן ההכנה:
- מחממים מחבת פסים על חום בינוני-גבוה.
- מברישים את פלחי האפרסק במעט שמן זית וצורבים כדקה מכל צד, עד שמתקבלים סימני חריכה עדינים.
- מניחים לאפרסקים להצטנן מספר דקות.
- בקערה קטנה טורפים יחד את כל מרכיבי הרוטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- מסדרים על צלחת הגשה רחבה את עלי הרוקט.
- מפזרים מעל את פלחי האפרסק הצלויים.
- קורעים את המוצרלה בידיים ומפזרים בין האפרסקים.
- מוסיפים את עלי הבזיליקום והפיסטוקים הקלויים.
- מזלפים את הרוטב באופן אחיד מעל הסלט סמוך להגשה.
להגשה:
- מומלץ להגיש מיד לאחר הרכבת הסלט כדי לשמור על רעננות העלים והמרקמים השונים.
- ניתן להגיש כמנה ראשונה מרשימה, כתוספת לארוחת קיץ או כחלק משולחן אירוח בסגנון ים תיכוני.
- לקבלת מראה חגיגי במיוחד, מומלץ להגיש על צלחת שטוחה ורחבה המדגישה את צבעי האפרסק, הירוקים והלבן של המוצרלה.
בתיאבון!
המתכון מוגש באדיבות מותג כלי הבישול והאפייה סולתם www.Soltam.co.il
