במיוחד לוולנטיין דיי, יהונתן גלעדי, השף של חברת ישרקו מקבוצת טיב טעם , מנדב מתכון למנה שמדברת אהבה בכל ביס.
גם היא גם טעימה להפליא וגם אלגנטית בצורה יוצאת דופן. פפיוט – מנת סלמון במעטפה– חוויה של קולינריה ואהבה ,כשהמעטפה נפתחת, הארומה המשכרת משתחררת וממלאת את החדר … דג איכותי עם ירקות רעננים ותיבול מדויק, זו המנה שתכבוש את הלב במבט הראשון ועם הביס הראשון .
סלמון במעטפה "פפיוט"
מצרכים:
מארז סלמון קפוא מנות זוגי ממותג "סנפיר" (פרוס למנות, תוצרת נורבגיה)
20 יח פטריות שימאג'י
20 יח אפונה סינית או 4 יח ברוקומיני
50 גר חמאה פלאשרד
4 פרוסות לימון דקות
כוס יין גי סאז'ה מוסקדה
קורט מלח
הוראות הכנה:
לחלק את המצרכים לחצי
לשים פילה סלמון 1 על נייר אפייה ועליו חצי משאר המצרכים לפי סדר כתיבתם
ולחזור על הפעולה עם הפילה השני
לעטוף היטב בצורת סוכריה
להכניס לתנור שחומם מראש על טורבו 230 מעלות ל8 דקות
להוציא ולהמתין דקה לפני פתיחת ה"מעטפה"
בון אפטיט!
