יש משהו מנחם במיוחד בריח שעולה מתנור כשקציצות נאפות בו, במיוחד כשמדובר בקציצות עשירות בטעמים טבעיים ובמרקם זהוב מבחוץ ורך מבפנים. המתכון של קציצות הטופו והעדשים מבית הוסטס מוכיח שאוכל צמחוני יכול להיות לא רק בריא אלא גם מלא טעם, צבע ונשמה. השילוב בין העדשים, הטופו והתבלינים יוצר מנה קלה ומזינה שמתאימה לכל ארוחה – מארוחת ערב יומיומית ועד לאירוח נינוח לצד טחינה טרייה או סלט ירוק רענן.
כמות: כ־15 קציצות בינוניות
זמן הכנה: 20 דקות עבודה + 30 דקות אפייה
מצרכים:
- 250 גרם טופו קשה, סחוט היטב מנוזלים
- 1 כוס עדשים ירוקות או חומות מבושלות (לא רכות מדי)
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- חופן כוסברה קצוצה
- 1 גזר מגורד דק (לא חובה אך מוסיף עסיסיות וצבע)
- 3 כפות קמח שיבולת שועל (או פירורי לחם מלאים)
- 2 כפות שמן זית
- כפית כמון
- כפית פפריקה מתוקה
- חצי כפית כורכום
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל־190 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה משומן קלות.
- מניחים במעבד מזון את הטופו, העדשים, הבצל, השום והגזר. מעבדים בפולסים עד שמתקבלת תערובת אחידה אך לא ממרחית לגמרי (חשוב שישארו בה קצת מרקמים).
- מוסיפים את עשבי התיבול, הקמח, השמן והתבלינים. מערבבים היטב עד שהתערובת יציבה. אם רכה מדי, מוסיפים עוד מעט קמח שיבולת שועל.
- יוצרים קציצות בגודל בינוני, מניחים על התבנית ומשטחים מעט.
- אופים כ־25–30 דקות, הופכים באמצע האפייה, עד שהקציצות מזהיבות מבחוץ ונאפות היטב מבפנים.
להגשה
מומלץ להגיש עם טחינה לימונית, יוגורט טבעוני או סלט ירוק רענן.
אפשר גם לשלב בתוך פיתה עם ירקות קצוצים או להניח על קוסקוס/אורז מלא לארוחה שלמה.
המתכון באדיבות מותג הוסטס מבית היבואנית אינטרסן www.Intersun.co.il
