ב- 28 במאי יציינו ברחבי העולם כולו את יום ההמבורגר הבינלאומי, המאכל הנפוץ והאהוב ביותר בישראל. רשת מסעדות ההמבורגרים BBB החוגגת השנה 25 שנים לקיומה, מספקת 10 עובדות טריוויה מעניינות על הקציצה העסיסית והטעימה ביותר:
- בארה״ב נמכרים מדי שנה למעלה מ- 50 מיליארד המבורגרים!, מה שמעמיד את ההמבורגר בראש רשימת המנות האהובות באמריקה.
- רבים סבורים כי מקור ההמבורגר הוא בארה״ב, אך למעשה, ההמבורגר "נולד" בעיר המבורג בגרמניה, ומכאן שמו. את הקציצה הראשונה המציא בשנת 1891 טבח מקומי, שערבב בשר טחון עם ביצת עין.
- הקשר היהודי – ההמבורגר הראשון נמכר בארה"ב בשנת 1921 במסעדה בקנזאס ע"י יהודים מהגרים שהגיעו מגרמניה.
- טרנד הבריאות משך את רשתות ההמבורגרים להציג גרסאות טבעוניות וצמחוניות לקציצת ההמבורגר. למרות שההמבורגר יכול להיות בריא, מהיר וטעים חשוב להשים לב לאיכות הבשר ממנו מכינים את הקציצה.
- רשתות ומסעדות ההמבורגרים מהוות כ- 12% משוק המסעדות בישראל.
- ענף ההמבורגרים מגלגל בישראל על פי ההערכות, כ- 2.5-3 מיליארד שקל, עם יותר מ-850 עסקים הפועלים בתחום.
- ההמבורגר המועדף ביותר על הישראלים הוא המבורגר הבקר הקלאסי, בגודל של כ- 220 גרם.
- הכריך הפופולארי בעולם – כ 60 אחוז מסך כל הכריכים שנמכרים בעולם הם המבורגרים, ובארצות הברית מדובר על כ- 70 אחוז.
- בשנת 2012 נשבר שיא גינס, במדינת מינסוטה שבארצות הברית, שם הוכנה קציצת ההמבורגר הגדולה בעולם.
- ההמבורגר הוא תלוי תרבות: לרוב מדובר בקציצה העשויה מבקר טחון, אך מסתבר שלא בהכרח: כל תרבות מאמצת לעצמה את הקציצה האהובה עליה. היא גם חלק מתרבות האוכל המקושרות בארץ ובעולם לפסטיבלים. במדינות שונות מקובל להכין את הקציצה לא רק מהבשר הטחון הקלאסי אלא גם מהודו, עוף, יען, עז ואף קנגרו. כמובן שקיימות גם אלטרנטיבות לצמחוניים וטבעוניים כמו המבורגר עדשים, קינואה, פטריות וכו'.
חג המבורגר שמח וטעים 😊
